Rebsorte:
Riesling „Alte Reben“

Jahrgang:
2022

Anbaugebiet:
Bechtheimer Hasensprung
In dieser Lage befindet sich ein sehr fruchtbarer Lössboden, welcher für verschiedene Rebsorten geeignet ist. Auf jeden Fall ein wunderbarer Ort für klasse Rieslinge.

Ausbau im Keller:
nach schonender Pressung erfolgt eine natürliche Spontanvergärung

Lagerung:
Im Stahltank auf der Feinhefe

Farbe:
Helles Gelb mit leicht goldenen Reflexen

Geruch:
Verhalten, gelbe Früchte

Geschmack:

• Trocken, körperreich mit angenehmer Säure und Mineralität
• Anregender Abgang, anhaltend
• Weiße Johannisbeere, leichte Zitrusnote

Analyse:

• 12,5% Alkohol
• 5,1g/l Restzucker
• 5,8g/l Säure

Serviertemperatur:
8-10°

* Preis/Versandkonditionen:
Der Verkaufspreis enthält die gesetzliche MwSt. Es fallen - unabhängig von der Bestellmenge - zusätzliche Versandgebühren in Höhe von 9,50 EUR an.

Empfohlene Speise:

• Ägyptische Linsensuppe

Rezept und Zutaten für die ägyptische Linsensuppe :
2 Teelöffel Butter
2 kleingeschnittenen Karotten (kleine Würfelchen)
2 kleingeschnitten Selleriestangen ( ich schäle die Stangen, das schmeckt feiner)

2 kleingeschnitte Zwiebeln
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 große Tomate kleingeschnitten
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
½ Teelöffel gemahlener Koriander
450 ml Hühnerbrühe oder vegetarisch: Gemüsebrühe

Für die karamellisierten Zwiebeln:
4-5 Zwiebeln in kleine Spalten geschnitten
Salz
etwas Balsamessig
frische Thymianblättchen

Zubereitung:
Die Butter in einem großen Topf schmelzen und die Karotten, Stangensellerie, Zwiebeln,
denn Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Auf mittlerer Stufe langsam garen bis die Zwiebeln weich und goldgelbsind.
Sobald das Gemüse weich ist, die Tomate, die Gewürze, die Brühe und die Linsen hinzugeben.
Wasser dazugeben, zum köcheln bringen und abgedickt ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. ( je nach Linse evtl. nur 10 – 15 Minuten, regelmässig also kontrollieren.